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「秋の味覚」皆さんはどんな食べ物を連想しますか？

秋刀魚、きのこ類、さつまいも、秋ナス、新米も美味しい季節ですし、果物では柿、梨などがありますね。また、秋といえば、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋なんていうフレーズがありますが、料理コラムということで、もちろん「食欲の秋」がテーマで、今回の食材は「栗」です。

うすうす気付いている方もいらっしゃると思いますが、そうです！栗はスーパーで買いません！拾ってくるのです！普通に食材は入手しません！
前々回は海で、前回は朝市で食材を調達したカッコいいパパは、栗拾いに出発です！「行楽の秋だけど、子どもと一緒にどこに行こう」と考えているパパさん！栗拾いは一石二鳥！「行楽の秋」と「食欲の秋」を一挙に堪能できます。
インターネットで「栗拾い」と検索すれば、さまざまなサイトで栗拾いのマナー、服装、場所などを調べることができますので、ご覧になって下さい。

はい！今回の料理は「栗ご飯」です！
栗ご飯は、もち米で炊くおこわがありますが、今回は、うるち米（普段食べているお米）で炊いてみます。

『栗ご飯レシピ（炊飯器）』

【材料】
お米（うるち米）　　３合
栗（大）　　１０～１５個
醤油　　大さじ２
めんつゆ　　大さじ２
酒　　大さじ２
塩　　ひとつまみ

１．栗を一晩水につけます。
２．栗の鬼皮と渋皮を剥き、３０分ほど水につけてアクを取ります。
３．ご飯を３合研ぎ、３合分の水を入れてから栗、醤油、めんつゆ、酒、塩を入れます。水量が多くなりますが気にしないで下さい。
４．炊きます。炊飯器によって「炊き込み」ボタンがある場合は、「炊き込み」ボタンを選んで下さい。
５．炊き上がったら軽くかき混ぜて出来上がり。

このほか、黒豆、油揚げや人参を短冊切りにして入れても美味しいです。味付けは好みですので、いろいろ工夫してみて下さい。また、土鍋で炊けばおこげも堪能できます。チャレンジしてみて下さい。
ただ、この栗ご飯、栗の皮を剥くのが大変ですが、大変なだけあって美味しさも格別です。行楽の秋、味覚の秋を堪能してみてはいかがですか？

ワンポイント・アドバイス
・栗は３日から３０日位冷蔵庫で冷やすと糖度が上がり甘さが増すそうです。
・子どもは栗ご飯を食べる時、まず先にご飯を食べて、栗をとっておくことがありますが、それは栗をあとからゆっくり堪能するのであって、嫌いなものではありません。なので、横から栗をとらないで下さい。栗をとられた子どもは、もの凄く怒ります。

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ライター

片山 知行

ユナイテッド・プラス株式会社　代表取締役
71年新潟県生まれ。中２長男と小３長女のシングルファザー。
ブログ：シングルパパは社会起業家！